高级醇相关论文
为了实现乙醇向高级醇的高效转化，以蒸发诱导自组装法合成的有序介孔氧化铝（ordered mesoporous alumina， OMA）为载体制备了系列Cu-La2......
化石燃料的不可持续性、温室气体的排放以及对能源多样性和安全性的巨大需求,开发可持续、低成本、绿色的可替代化石燃料具有重大......
为探索芽孢杆菌的添加对小曲酒高级醇含量的影响，以13株大曲来源的芽孢杆菌为出发菌株，通过固态发酵和液态发酵，得到2株可降低小曲酒......
【目的】花色苷（Anthocyanins）是蓝莓果酒色泽和营养成分的主要来源，但在发酵过程中许多因素会导致花色苷的分解，包括pH值、发酵温度、......
米酒是我国传统的低度发酵型酒精饮料，由于具有较高的营养价值和独特的风味，一直以来备受人们喜爱。米酒中风味物质的种类及其相对含......
随着中国影响力的日益增强，中国白酒国际化进程必将加速发展，这对其酒质提出了更高要求。白酒酒质与风味物质密切相关，适当含量的高级......
传统白酒发酵过程中高级醇的合成受到多种因素影响，该研究从环境（氧化还原电位）和物质（游离氨基酸）两方面探讨清香型白酒发酵过程中高级......
为了降低米酒的高级醇含量，提高米酒品质，以异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）、扣囊复膜酵母（Saccharomyces fibuligera）和酿......
为解决葡萄酒同质化问题,提高葡萄酒产地特色和竞争力,本实验以本土美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima,Mp）为研究对象,以商业......
黄酒酿造是甘肃庆阳人民的饮食传统和风俗文化。黄酒中高级醇含量的多少决定了黄酒的品质。本文章在国内外相关研究成果的基础上,......
该研究采用实验室模拟白酒固液发酵，通过改变不同酒曲种类、不同产地粳高粱、不同加曲量、不同微生物与大曲共同发酵几方面探究对白......
黑蒜是一种由鲜大蒜在高温高湿环境下发酵而来的一种大蒜深加工食品。黑蒜在加工过程中不仅除去了大蒜本身的辛辣味和蒜臭味,还赋......
白酒作为中国的国酒之一，是极具中国特色和中国文化的典型代表。高级醇是中国白酒中呈香呈味的重要组成部分之一，其含量将直接影响白......
随着时代的发展，白酒的品质成了大众日益关注的话题，要求酒既有优质的风味口感，又不对人体造成伤害。高级醇是白酒中最重要的风味物质......
为研究球拟酵母在白酒发酵过程中对风味物质生成量的影响,将工业酿酒酵母AY15、高产酯酿酒酵母MY15分别以不同接种体积比、不同接......
以正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇、正戊醇为高级醇代表，研究它们在酒精度８°的液体高粱培养基中的蒸出率，得出这５种醇各自的蒸出曲线......
本发明公布了一种烯酮类化学品加氢合成醇类燃料和化学品的方法。其中,烯酮类化学品可由乙酸氢化反应以形成燃料和化学品;乙酸可经......
高级醇是白酒中的风味物质,然而其含量过高会使酒体辛辣并引起饮酒后的不适反应。该研究拟通过在白酒发酵体系中强化丁醇合成能力......
如今,与甲醇相比,C2+醇是更理想的产品,如纯醇燃料、燃料添加剂和精细化学品。C2+醇的主要生产工艺路线有合成气催化合成和生物发......
作为主要的高级醇之一,正丙醇是酒中重要的风味物质,然而其味苦且带有醚臭味,若含量过高则会严重影响酒的风味和品质。本实验根据......
高级醇作为酒类酿造过程中的副产物,其含量多少对白酒的风味和口感有重要影响。当其含量过高时会使酒体苦涩、冲辣,而且对人体健康......
黄酒是以大米为主要原料,利用酿酒酵母发酵而成的酿造酒,具有独特的风味和较高的营养价值。高级醇作为黄酒发酵的副产物,虽然赋予......
为揭示小曲清香型白酒发酵过程菌群合成高级醇的代谢特征,使用气相色谱火焰离子化检测技术(gas chromatography flame ionization ......
白酒酿造是微生物将原料中淀粉、蛋白质等大分子物质分解为小分子物质继而产生复杂的风味物质的过程,大曲是白酒微生物的主要来源......
研究非酿酒酵母梅奇酵母P3-3与酿酒酵母D254,不同接种比例混合发酵对火龙果酒高级醇含量和挥发性香气成分的影响。结果表明:活菌数......
柿饼虽然叫饼，跟面粉却没啥关系，是用一个个大柿子晾晒而成的，没有柿子橙红色的外表，倒是像极了裹满了面粉的小饼子。好多调皮的小朋友......
本文介绍了表面活性剂提高单质硫在水中的分散作用,从而使单质硫稳定地悬浮在水中。为以硫为原料的各种水体制品的制备加工及后处......
高级醇是酿酒酵母在饮料酒酿造过程中产生的主要代谢副产物之一.饮料酒中高级醇含量过高,易导致饮用后产生头痛、口渴等症状,是醉......
研究了以三氯氧磷与正构偶数高碳醇为原料合成磷酸二长直链烷基酯(C10～16-DAP)的工艺条件，考察了物料配比、反应温度和反应时间等因......
于11°P富硒麦汁中接入啤酒酵母进行常规啤酒发酵,同时以空白麦芽汁发酵作为对照.在整个发酵过程中,跟踪检测酵母生长情况;并测定......
啤酒风味物质种类繁多,主要包括醇、醛、酯及硫化物等,这些物质形成和变化贯穿整个啤酒生产过程,同时这些物质对啤酒口感、风味稳......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
大豆油主要成分为亚油酸(51％～57％),油酸(32％～36％),棕酸(2.4％～2.8％),硬脂酸(4.4％～4.6％).环氧大豆油是以食用大豆色拉油为主要原料,在催化剂存在......
挥发性酯是啤酒香味物质的主要来源,乙醛是啤酒生青味的主要来源,而适宜的高级醇含量能增加啤酒的醇厚性.本文从实际生产的工艺调......
在影响啤酒品质的众多因素中.最关键的是啤酒中高级醇和芳香酯含量的均衡性,而高级醇和酯是由酿造活性酵母代谢产生的,因此,大量的......
霍霍巴(Simmondisa Chinesis),英文名Jojoba,霍霍巴科霍霍巴属.原产墨西哥和美国加州雌雄异株.种子中的霍霍巴油含量达50%以上,主......
通过单因子试验及正交试验,研究苹果酒酿造过程中苹果汁初始pH值、发酵温度、酵母接种量、加(NH4)2HPO4量等不同因素对高级醇生成......
阐述高级醇起泡剂的微生物合成机理,分析多种因素(菌种、接种量、物料碳氮含量、温度、pH值、溶氧量、各种阳离子种类及浓度等)对......
将啤酒麦汁中α-氨基氮设计了不同水平,并且取样追踪酵母代谢及副产物的生成情况.由实验数据得出将麦汁中将a-氨基氮含量控制在168......
风味纯正的啤酒，会使饮用者得到愉悦。但由于原料、酿造方法、设备等方面的原因，会使啤酒不可避免的出现异杂味。异杂味按影响程度可......
低麦芽啤酒,即麦芽用量小于2/3常规啤酒麦芽用量的啤酒,流行于日本市场,低麦芽啤酒的风味与常规啤酒相似,价格却低于常规啤酒.低麦......
